Новини

Византийски трактат от XІІІ век с кулинарните вкусове на епохата си

четвъртък, 02 януари 2014 Златоградски вестник Златоградски вестник

 

Как са се хранили хората от средновековието? Дали наистина са ходили на баня само един път в годината? Колко често са правили любов? На тези въпроси дава отговор византийски трактат от XІІІ век, преведен на български от Цветелина Такова – Шопова от организацията „Модус вивенди”. В нея са обединени младежи, които търсят факти за бита на човечеството по целия свят.   

 

Октомври

Да се ядат горчиви храни, особено праз. Избягвайте всички риби и солени меса, само варени или сурови. Пийте бульона от варенето. Да се яде и варен чесън с подправки: черен пипер, канела и карамфил. От месата – агнешко, пилешко. От варивата избягвайте бакла, леща. От зеленчуците избягвайте зеле и ряпа. От плодовете яжте грозде, зрели и диви круши, сладки ябълки. От сушените плодове – орехи, шам-фъстък, бадеми, но избягвайте ягоди, боровинки. Бели вина, вина с цвета на зехтин, пелин и розе. 

 

(Бр. 17/2013 на "Златоградски вестник")