Новини

Византийски трактат от XІІІ век с кулинарните вкусове на епохата си

понеделник, 25 ноември 2013 Златоградски вестник Златоградски вестник

 

Как са се хранили хората от средновековието? Дали наистина са ходили на баня само един път в годината? Колко често са правили любов? На тези въпроси дава отговор византийски трактат от XІІІ век, преведен на български от Цветелина Такова – Шопова от организацията „Модус вивенди”. В нея са обединени младежи, които търсят факти за бита на човечеството по целия свят.   

 

Септември

Трябва да се консумира варен и пресен праз, супа от праз, варен и суров чесън и в лют сос. От месата – агнешко; [от] птиците – гълъби и гъски. Говеждо, заедно с еленско, сърнешко, див заек и диво прасе трябва да се избягват. От рибите –всички без люспи мога да се ядат; солената да се избягва. От варивата – без бакла и леща. От плодовете – бяло грозде, сладки ябълки, зелени смокини, праскови. От сушените плодове – шам-фъстък, орехи. Пий бели и с цвета на зехтин вина и розе, и пелинови вина. Осем бани, използвайки лосион. Прави любов.

 

(Бр. 15/2013 на „Златоградски вестник”)