Новини

Яли сме кинану е радала земяса…

петък, 09 ноември 2012 Златоградски вестник Златоградски вестник
    

Нашине стари напреш са яли кинану е имелу и е радала нашаса земя.

В с. Старцево (Елехче), дену е близе ду Златоград, правят адно ядюву ут тиква и фасуль. То хем е ут стару време, хем е и хубаву. Та че и лесну са прави.

Ут напрешнана вечер ще са накисне фаф не многу солена вода 300 грама стар фасуль. На другиян ден тураме аднъ ситну нарезана глава курмит лук в тенжера с 5-6 големи лъжици олио (шарлан), да са задуши. Тамань дуде е не омекнал лукън, тураме и аднъ лъжица червен пипер. Ага фтаса лукън, тураме и фасулян. Заливаме гу с врела вода и гу вариме дуде са свари. В друга тенджера вариме обеленъна и нарезана на мучки парчици жълта тиква. Ага поомекне, я тураме в сварениян вейке фасуль. Клаваме соль и са вари още 5-6 минути (декийки). Ятоно може да са яде топло, че и студено, ала му са клава бусилек.

Пу ейсъва рецепта (дернек) може да са стори манджа от фасуль и сушени дренки, вместо тиква.

Ейсва го писваме да знаят младисе кина са яли адно време нашине стари, и пак са били здрави. Оти пу нашисе баире всичко са ни рада, ама старине са находали колай и за ятосо.

 

(Бр. 16/2012 на „Златоградски вестник”)